581 Zwarte Woud

Zwarte Woud is een krachtige kant-en-klare mengeling voor de bereiding van een zeer donker meergranen- en meerzadenbrood. Een specifieke selectie van geroosterde moutproducten levert een duidelijk en krachtig aroma. Dit wordt ondersteund door armomatisch krokante zaden, zoals zonnebloempitten, lijnzaad en gierst. De vershouding blijft op peil door de gepaste roggebloemtoevoeging. Zwarte Woud kan ook voor kleine broodjes gebruikt worden mits een hogere gistdosering.   

Recept : deegsamenstelling 
Zwarte Woud  1000 gram
Water  530 gram
Droge Gist   10 à 13 gram
Droge gist (kleine broodjes)  25 gram
* Verse gist: dubbele dosis 

Ingrediënten :  
Tarwebloem, roggebloem, zonnebloempitten, sojapitten, havervlokken, gierst, lijnzaad, maïsmeel, zout, tarwegluten, moutmeel en amylasen, geroosterde mout, antioxydant: ascorbinezuur, emulgatoren: E322, lecithine, E472  

Ideaal voor broodmachines en manuele bereidingen.

Verkrijgbaar in 2,5kg  5kg en 25kg