503 speltbloem
Krachtige graansoort met hoge voedingswaarde. Spelt bevat, net als tarwe, gluten, maar deze zijn van een andere samenstelling. Spelt is licht verteerbaar en is een bron van vitamine E, B en mineralen zoals ijzer, magnesium en fosfor. Speltbloem bevat in tegenstelling tot tarwebloem een hoger gehalte aan voedingsstoffen. Het is onder andere een bron van vezels..
Recept : Deegsamenstelling
Speltbloem 1000 gram
Water 640 gram
Zout 17 gram
Vetstof 20 gram
Droge Gist 10 gram
* Verse gist: dubbele dosis
Ingrediënten
Speltbloem
Ideaal voor broodmachines en manuele bereidingen.
Verkrijgbaar in 2.5kg 5kg en 25kg
Allergenen : gluten spelt (tarwe, gluten)