508 Speltvolkorenmeel

Krachtige graansoort met een hoge voedingswaarde. Spelt bevat, net als tarwe, gluten, maar deze zijn van een andere samenstellng. Spelt is licht verteerbaar en is een bron van vitamine E, B en mineralen zoals ijzer, magnesium en fosfor. Speltmeel is nu bezig aan een revival vanwege de goede meelkwaliteit en de gunstige smaak-, voedings- en bakeigenschappen.    

Recept : deegsamenstelling 

Speltmeel 1000 gram
Water(lauw)                      675 gram
Zout 17 gram
Vetstof              20 à 30 gram
Droge Gist              12 à 15 gram
* Verse gist: dubbele dosis


Ingrediënten :   
100% speltmeel

Ideaal voor broodmachines en manuele bereidingen. 

 Verkrijgbaar in 2,5kg, 5kg en 25kg

Allergenen : gluten tarwe(gluten) spelt (tarwe,gluten)